Pour bien s’informer sur le soja qui est utilisé dans une bonne partie des recettes proposées dans les ateliers Régal Végétal
(impacts écologique et santé),
il est important de se référer à des études scientifiques sourcées (ce qui n est pas le cas des nombreux articles que l’on trouve sur internet, notamment pour tous ceux décriant le soja):
NB. On n’est pas obligé de consommer du soja, mais si on en utilise, choisir en priorité du soja français, sans ogm, et encore mieux bio…